Nous sommes une petite ferme pleine d’entrain, nichée à Saint-Placide, au bord du lac des Deux-Montagnes. Ici, la neige s’accumule haut, les journées commencent avant l’aube et le café refroidit deux fois avant la fin des corvées. Ce qui a démarré comme un simple essai avec une poignée de volailles est devenu un véritable cheptel — mené fièrement par la Chantecler, la seule poule patrimoniale créée au Canada, en 1918, justement pour rire de nos hivers et continuer de pondre quand le mercure plonge.

​

Pourquoi mettre la Chantecler sous les projecteurs ? Parce qu’elle incarne tout ce que nous aimons dans l’élevage : une robustesse sans pareil, un tempérament tranquille et un panier d’œufs qui reste bien garni malgré les grands froids. Avec sa crête discrète qui ne gèle pas, son plumage blanc aussi douillet qu’une couverte de laine québécoise et une chair au goût riche dont se souviennent les anciens, elle est taillée sur mesure pour notre climat… et pour vos soupers du dimanche. En plaçant la Chantecler au cœur de notre programme de reproduction, nous protégeons un trésor canadien tout en offrant aux familles de la région une volaille parfaitement adaptée à leur table.

​

Autour de nos Chantecler, vous apercevrez aussi nos cailles Coturnix jumbo, un ancien tunnel maraîcher reconverti en poulailler d’hiver, et deux jeunes ramasseurs d’œufs tellement rapides qu’on peine à les suivre. Nous élaborons des rations équilibrées, faisons naître nos propres poussins et gardons des effectifs réduits afin que chaque oiseau reste en santé et que chaque client sache exactement d’où vient son déjeuner — ou son futur reproducteur.

​

Enfilez vos bottes et passez nous voir : la bouilloire est sur le feu, les oiseaux jacassent déjà, et nos Chantecler sont toujours prêtes pour la séance photo !